静岡県川根:石間さんのお茶　東京三鷹：三鷹台茶処西野園

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静岡県川根:石間さんのお茶
	西野園が産地の名人のお茶をお届けします。静岡県大井川流域の川根といえば、昔からお茶の優良産地として有名です。石間さんは、畑造りから製茶まで自園自製でこだわりを持ってお茶造りをしています。名人のおいしいお茶には、それなりの理由があります。川根の石間さん静岡県川根、石間悦郎さんは、研究熱心な生産農家です。お茶の木本来の味を引き出すことを念頭において山間地の特長を生かした、独特の茶畑の管理を行っています。自分の製茶工場では、他の工場では見られない、独自の揉み方でしっかりとお茶を揉み込み鮮度を落とすことなく、コクのあるおいしいお茶をつくっています。また茶畑では、お茶の木の本来の味を引き出すために石間さん独特の肥料を使用しています。川根茶は、昔からおいしいお茶の生産地として有名で、粉の少ない普通蒸し茶を生産していました。石間さんは、お茶の旨みを最大限引き出すために山間地での深蒸し茶に取り組んでいます。細かめのお茶ですが、お湯を注いで、約４０秒深い味わいが特徴です。「お茶を摘む機械で川根では、一番に取り入れました」と石間さん。

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